Nesta data comemorativa os profissionais da Engenharia de Alimentos, mesmo os mais jovens, olham para trás e enxergam com precisão toda a evolução tecnológica que vem permeando suas atividades nos últimos anos. Não basta apenas gostar de Exatas, é preciso ser eclético. Não se limitam esses engenheiros à fabricação de ingredientes, eles também criam novos alimentos para um público cada vez mais exigente em matéria de gosto e segurança sanitária.
O profissional polivalente também atua na conservação e no controle de qualidade do que ajudam a produzir, tanto em larga escala como em atendimento às novas tendências de alimentos orgânicos e mesmo artesanais. A indústria e os laboratórios brasileiros do setor atentam progressivamente para os critérios de auditoria dos órgãos de vigilância e aprovação. Nossa legislação também evolui nesse sentido e os Engenheiros de Alimentos se sentem na obrigação ética de crescerem com as inovações.
Dentro do Sistema Confea/Crea eles se pautam por princípios que os obrigam a olhar com seriedade para as necessidades do consumidor, desempenhando assim o papel de defensores de uma alimentação saudável e rica em nutrientes, nunca tão exigida como agora. São atitudes como esta que fazem a indústria prosperar, sem deixar de lado pequenos empreendedores que também querem trabalhar em benefício da sociedade.
Parabéns, Engenheiros de Alimentos!
