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MASSA FRESCA - CAPA

Massa Fresca Tipo Capelete Congelada

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Definição do produto; Etapas do processo de produção; Preparo do recheio; Preparo da massa; Cilindragem e corte; Recheio e modelagem; Peneiração e preparação para congelamento; Congelamento; Embalagem e rotulagem; Armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF).

Edição Completa: https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/851366/massa-fresca-tipo-capelete-congelada