Livros e Publicações

MANGA E MELÃO - CAPA

Manga e Melão Desidratados

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Definição do produto; Etapas de processo de produçã:; Recepção e pesagem; Seleção, lavagem e enxague; Descasque e corte; Preparo dos xaropes; Pré-tratamento osmótico; Secagem em estufa; Embalagem; Armazenamento. Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Armazenamento; Controle de pragas; Registros e controles.

Edição Completa: https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/118160/manga-e-melao-desidratados